Отварить говяжье сердце, остудить, нарезать тонкой соломкой. Репчатый лук нарезать полукольцами, обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Свежую морковь натереть на мелкой терке. Яйца отварить и натереть на крупной терке. Соленые огурчики нарезать тонкой соломкой. Все перемешать, заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу. При подаче на стол украсить салат свежей мелконарезанной зеленью.
