На 4 порции:
750 г молодого картофеля
1 пучок петрушки
2 банки анчоусов, слить и мелко порезать
2 ст л каперсов, порезанных
2 ст л маринованных огурцов, мелко порезанных
5 ст л крем фреш или сметаны
1 ст л дижонской горчицы
3 ст л оливкового масла
2-3 ст л красного винного уксуса
соль и черный молотый перец
450 г копченого лосося
8 долек лимона

Потрясающе вкусное сочетание!

1. Отварить картофель в подсоленной воде.

2. Тем временем, оборвать листья с петрушки и нашинковать листья с тонкими частями стеблей.

3. Слить картофель. Положить его в салатницу с петрушкой, добавить все остальные ингредиенты кроме лосося и лимона. Приправить по вкусу, добавив еще немного уксуса, если хотите.

4. Разложить салат по тарелкам, затем сверху выложить лосось и посыпать черным молотым перцем. Подавать сразу же с дольками лимона и бокалом Савиньон Бланк.

На заметку
Когда вы отварили картофель, заправляйте его сразу же, чтобы он впитал все ароматы. Подавайте теплым или компатной температуры.

Улетное блюдо.

Мелко нарезать рыбу, сварить картофель (в мундире) и морковь, все мелко порезать кубиками, порезать кольцами лук, все перемешать и заправить сметаной.

Ингредиенты: Слабосоленая красная рыба (форель или семга)
Помидоры
Черный виноград без косточек
Черные маслины без косточек
Все продукты поровну
Майонез

Первый раз этот салат я делала на Новый год. Хотя мой муж не любит когда в салате присутствуют сладкие нотки, этот салат его восхитил. Действительно очень красиво и очень вкусно. Можно его подать в стеклянной салатнице, тогда его надо уложить слоями с прослойками из майонеза. Мне больше по душе - большое блюдо.

Рыбку мелко порежем, помидоры порежем также мелко, но без внутренности, чтобы не было много жидкости; виноград порежем кружочками, так же как и маслины. Ничего не перемешиваем!

Берем большое красивое блюдо и выкладываем чередуя: рыба, виноград, помидоры, маслины. Получается четыре сектора, между ними делаем разделительные полосы из майонеза, также в середину блюда наливаем майонез.

Подаем на стол в таком виде, после того как гости рассядутся и насладятся видом, торжественно все смешиваем на глазах честной компании и начинаем пировать!!!

Время приготовления: 20 мин
Ингредиенты: 500 гр отварных кальмаров
250 гр крабовых палочек
6 шт вареных яичных белков
100 гр красной икры
соль и майонез по вкусу

Кальмары, крабовые палочки, яичные белки режутся тонкой соломкой, добавляется красная икра, майонез и соль по вкусу. Можно добавить мелко нарезанный укроп.
Приятного всем аппетита!

Ингредиенты: Баночка консервированного мяса краба,
1 спелое авокадо,
2 небольших свежих огурца,
1 ст.л. натурального йогурта,
1 ст.л. майонеза,
соль, прец.

Легкий, низкокалорийный и очень освежающий салатик.

Нарезать мелко мясо краба. Очистить огурцы от кожицы и мелко порезать, тоже самое проделать и с авокадо.

Сделать заправку: смешать в равных пропорциях натуральный йогурт, майонез, добавить соли и перца по вкусу. Все ингредиенты перемешать вместе с запракой и разложить по высоким стаканчикам. Сверху можно украсить нарубленным укропчиком.

Время приготовления: 20-25 мин
Калорийность: В 1 порции: 283 ккал, 25 г жира, 4 г насыщенного жира, 0.72 соли (подробнее)
Ингредиенты: На 6 порций:
250 г свежего белого крабового мяса
1 клубень фенхеля, порезанный тонко
1 красный чили, очищенный от семечек и мелко порезанный
100 г салата рокет
сок 1/2 лимона
3 ст л оливкового масла
4 тонких куска хлеба чьябатта, поджаренный

Для айоли:
1 пучок шафрана
125 мл быстрого майонеза
2 зубчика чеснока, раздавленных

Крабовое мясо настолько величественно, что к нему мало что нужно добавлять. Подавайте его как в этом рецепте, с ложкой ароматного айоли и хрустящим поджаристым хлебом.

1. Сделать айоли. Растереть шафран в маленькой миске обратной стороной чайной ложки, добавить 1 ч л кипятка и отставить на минуту. Затем добавить майонез и давленный чеснок и отставить.

2. Положить краба в миску с фенхелем, чили и салатом. ПЕред тем, как подавать, побрызгать оливковым маслом и лимонным соком, приправить солью и перцем и перемешать. Сверху положить по ложке айоли и подавать с тостами.

Сделайте заранее!
Айоли можно сделать за 6 часов и хранить в холодильнике. Все остальное нужно подготовить прямо перед едой.
Экспериментируйте!
Вместо крабов можно использовать креветки или лобстеров.

Ингредиенты: 500 г крупных креветок
сок 1/2 лимона
соль, перец
4-5 ст.л. оливкового масла
пара горстей рубленной петрушки

Отварить креветки несколько минут, охладить и очистить от чешуек.
Взбить в мисочке щепотку соли и перца с лимонным соком и маслом, добавить петрушку и заправить креветки.
Подавать тёплыми, украсить дольками лимона.

Время приготовления: 10 мин
Ингредиенты: 1 Баночка кукурузы
1 б. ананасов
1 упаковка креветок - около 200 грамм
1 б. проросшей пшеницы
2 стручка зелёного лука
немного соли, лимонного сока, растительного масла

Это один из немногих салатов который я придумала в приход неожиданных гостей. и как всегда он разошёлся на ура. У меня всегда в запасе очень много банок и замороженнык морепродуктов. Поэтому придумываю всё на ходу. И кстати не бойтесь эксперементов так же и с этим салатом можете что-то и добавить или же заменить. Буду очень рада если кто то даст свой коментарий по этому поводу.

Все указанные ингредиенты перемешать (предварительно слить и нарезать ананасы, если же они не порезанные). Сверху натереть чуть-чуть цедры лимона и воткнуть в середину укроп. Приятного аппетита.

Время приготовления: 30 мин
Калорийность: В 1 порции: 453 ккал, 21 г жира, 4 г насыщенного жира (подробнее)
Ингредиенты: На 4 порции:
450 г молодого картофеля, порезанного пополам если необходимо
2 яйца
200 г тунца, слить и поломать на кусочки
400 г турецкого гороха (нута), слить
150 мл французской заправки (см ниже)
1 кочан зеленого салата (джем)
4 толстых куска ветчины, порезанной на широкие полоски
1 красный, 1 желтый перец, очищенные от семян и порезанные на полоски
2 веточки маленьких помидорчиков черри
1 крупная морковь, порезанная на брусочки

ФРАНЦУЗСКАЯ САЛАТНАЯ ЗАПРАВКА


Ингредиенты: На 250 мл (
175 мл (6 fl oz) оливкового масла
4 ст л винного уксуса
1 ст л французской горчицы
1 зубчик чеснока, раздавленный
1 ч л меда
соль, перец

То, как вы делаете классическую французскую заправку - исключительно Ваше дело. Но необходимо помнить, что основы этой вездесущей заправки состоят из одной части уксуса к трем частям оливкового масла и обычно (но не всегда) немного дижонской горчицы, иногда - мед.

Традиционный способ

Все ингредиенты положить в плотно закрывающийся сосуд, приправив солью и перцем по вкусу. Закрыть и потрясти перед использованием.

Разные ароматы

Придайте иной аромат вашей заправке, используя красный винный уксус и дижонскую горчицу и не используя мед.

Для более яркого вкуса используйте оливковое масло extra virgin. Чтобы смягчить вкус, замените половину оливкового масла подсолнечным.

Чесночная заправка
Добавить к ингредиентам еще 4 раздавленных зубчика чеснока.

Бальзамическая заправка
Прекрасно подходит к запеченным овощам.
Заменить винный уксус бальзамическим уксусом, а горчицу - равным количеством зернистой горчицы.

Томатная заправка
Шикарно подходит к помидорам и сыру моццарелла.
Заменить половину оливкового масла маслом из банки с консервированными сушеными помидорами. Заменить уксус лимонным соком.

Лимонная заправка с кориандром
Прекрасна к креветкам.

Заменить уксус на свежевыжатый лимонный сок, добавить тонко тертую цедру 1/2 лимона и 2 ст л мелко порезанного свежего кориандра.

1. Отварить картофель в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой, затем слить и охладить. Тем временем отварить яйца в течение 9 миннут. Слить и сразу окунуть в холодную воду, затем очистить и порезать пополам.

2. Слегка смешать тунец с нутом, добавить 2-3 ст л заправки. Подрезать кончик кочана салата и разобрать его на листья. Промыть под холодной водой и стряхнуть лишнюю воду.

3. Разложить все ингредиенты на блюде и подавать с вазочкой оставшейся французской заправки.

Время приготовления: 30 мин
Ингредиенты: филе рыбы (например, треска или горбуша) - 400 гр.
цветная капуста - 400 гр.
крупный помидор и крупный огурец
маленькая банка кукурузы
красный лук
майонез или сметана

Такой салат не стоит делать впрок.

Филе рыбы отварить или запечь или обжарить. В крайнем случае можно использовать консервы. Цветную капусту отварить. Огурец и помидор порезать полукольцами, а лук - кольцами. Добавить Вегеты, зелени, перец и заправить соусом.

Время приготовления: 40 мин
Ингредиенты: 100 г цветных макарон,
200 г крабовых палочек,
пачка замороженного морского коктейля,
200 г твердого сыра,
1 свежий огурчик,
1 банка кукурузы Бондюэль,
оливковый майонез по вкусу,
свежая зелень

Это фирменный рецепт нашей семьи - семьи Писаревых, он приснился мне во сне недавно. Начиная с нового года я его делала уже 3 раза и он никому не надоел. Этот салат подходит, когда лень делать горячее, и как закуска под сильно-алкогольные напитки, желаю всем приятного аппетита.

Можно брать любые цветные макароны, например, макфа. Отварить их, остудить.
Отварить морской коктейль, остудить.
Крабовые палочки порезать кружочками, сыр и огурец полосками, добавить кукурузу, зелень и майонез, посолить по вкусу, перемешать, перед подачей сбрызнуть лимонным соком.

Ингредиенты: Макароны (спираль) - 100гр,
помидоры - 3-4 шт.,
маслины без косточек - 1б.,
зелень укропа,
копченая рыба (зубатка) - 300 гр.,
майонез,
лук (зеленый или репчатый)

Необычный, интересный вкус, оторваться невозможно.

Макароны отварить, рыбу нарезать небольшими кусочками, помидоры нарезать дольками, мелко нарубить лук и зелень, высыпать маслины, добавить майонез по вкусу и перемешать.

Время приготовления: 15 мин
Ингредиенты: красная икра 100гр
консервированный лосось или гарбуша 1 банка
очень мелкие макароны 250гр
укроп
майонез

Очень вкусный салат, трудно понять что основной состав это макароны, икра и укроп- интересное сочетание вкуса.

Отварить макароны, очистить рыбу от кожицы и костей, размять рыбу вилкой и добавить в макароны. Нарезать мелко укроп (побольше), все залить майонезом и размешать.

Время приготовления: 15 мин + 5 мин
Ингредиенты: На 2-3 порции:
300 г макарон в форме бантиков
200 г свежего лосося или горбуши
половина длинного огурца, порезанного мелкими кубиками

Заправка:
2 ст л майонеза
2 ч л дижонской горчицы
укроп
кресс-салат

Отличный салат для легкого ужина. Можно добавить также мелкопорезанный красный лук как для улучшения цветовой гаммы, так и для вкуса.

1. Отварить макароны в кипящей подсоленной воде по инструкции на упаковке. Слить и промыть холодной водой.

2. Тем временем положить лосось в миску, налить в 2 столовые ложки воды, приправить солью и перцем и накрыть миску пищевой пленкой и поставить в микроволновую печь на 5 минут. Разломать рыбу вилкой на маленькие кусочки.

3. Сделать заправку, соединив майонез и горчицу.

4. Смешать макароны, лосось и огурец, посыпать укропом и крессом и заправить майонезом.

Время приготовления: 15 мин
Ингредиенты: 400г копченой рыбы (палтус, зубатка, треска),
100г зеленого горошка,
2 огурца,
1 соленый огурец,
1 яблоко,
2 яйца,
1 помидор,
1 стебель лука-порея,
петрушка, майонез.

Советую попробовать тем кому хочется нового вкуса. Салат оригинальный и не похож на другие. Делаю его на каждый праздник.

Рыбу очистить от костей и нарезать кубиками. Помидоры нарезать ломтиками, а огурцы, яблоко и яйцо порубить. Все перемешать, добавить зеленый горошек и заправить майонезом.