Зелёный Рай
Приветствую Вас Гость · Регистрация · Вход
Начинаем весенний марафон! Но помните: если человек не оправдал ваши ожидания, в этом нет его вины. Ведь это ваши ожидания.
Навигация


МЫ - online

Самое популярное
  • УГАДАЙКА (1510)
  • Дачная болталка- 2. (1499)
  • Всё о наших любимчиках - животных-2! (1499)
  • Всё о наших любимчиках - животных-3! (1495)
  • Всё о наших любимчиках - животных! (1486)

  • Дача

    Рецепты

    Открытки - фото

    Байкал - туристам

    Заходите!
    Логин:
    Пароль:

    Возраст Рая

    Статистика

    Счётчик ТИЦ PR
    [ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
    • Страница 2 из 10
    • «
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 9
    • 10
    • »
    Форум » Кухня "Зеленого Рая" » Салаты разные » Рыбные салаты (В том числе с кальмарами, креветками...)
    Рыбные салаты
    СеленаДата: Понедельник, 18.01.2010, 15:38 | Сообщение # 16
    С НОВЫМ ГОДОМ!!!)))
    Группа: Садовница
    Сообщений: 23788
    Статус: Offline
    Салат итальянский

    Нужно:

    150 гр картофеля
    150 гр моркови
    150 гр сельдерея
    150 гр стручков фасоли
    50 гр соленых огурцов
    150 гр молодого зеленого горошка
    150 гр яблок
    50 гр филе анчоусов
    3 яйца
    350 гр майонеза

    Морковь, сельдерей, картофель, стручки зел.фасоли и горошек отваривают и нарезают мелкими кубиками. Добавляют мелко нарубленое филе анчоусов и соленые огурцы, нарезанные мелкими кубиками. Подготовленные овощи и анчоусы заправляют майонезом. При подаче выкладывают на тарелочку и украшают варенными яйцами, маслинами, зеленью.

    (Один раз делала с яблоком, но не оценила, теперь делаю без . Использую баночный зеленый горошек. Два яйца я добавляю в салат, а одним украшаю).


     
    СеленаДата: Понедельник, 18.01.2010, 15:44 | Сообщение # 17
    С НОВЫМ ГОДОМ!!!)))
    Группа: Садовница
    Сообщений: 23788
    Статус: Offline
    Салат с кальмарами и свеклой

    Нужно:

    Кальмары 4 шт, огурцы свежие 2 шт, свекла вареная 2 шт, яйца вареные 2 шт, майонез, соль и перец по вкусу, зубчик чеснока
    1. кальмаров опустите в кипящую воду посолите и варите 4-5 минут с момента закипания, охладите и нашинкуйте соломкой
    2. огурцы нарежьте кубиками, свеклу и яйца натрите на крупной терке
    3. подготовленные ингредиенты уложите слоями в салатник, смазывая их майонезом

    кальмар
    огурцы
    свекла
    измельченный чеснок
    яйца

    4. оформите салат нарезанными дольками помидорами и зеленью


     
    СеленаДата: Среда, 20.01.2010, 15:04 | Сообщение # 18
    С НОВЫМ ГОДОМ!!!)))
    Группа: Садовница
    Сообщений: 23788
    Статус: Offline
    Салат Мимоза

    Кладем слоями

    1. 2 отварных картошки
    2. баночка сайры
    3. белок от 3 вареных яиц
    4. натертое сливочное масло
    5. тертый сыр
    6. желток 3 штуки

    Сделала в рыбном блюде-тарелке "Рыбка", ну и решила воспроизвести рисунок этой тарелки..

    Слои промазать сеточкой майонеза


     
    СеленаДата: Суббота, 23.01.2010, 05:37 | Сообщение # 19
    С НОВЫМ ГОДОМ!!!)))
    Группа: Садовница
    Сообщений: 23788
    Статус: Offline
    Салат «Птичьи гнезда»

    Предварительно вымоченные 2 соленые сельди, очистить от кожи, вынуть кости. Филе мелко нарубить, смешать с 1 рубленым свежим яблоком, 1 головкой обжаренного в растительном масле измельченного лука, добавить 50 г размягченного сливочного масла. Уложить смесь на листья салата в виде гнезда (можно на листья бланшированной капусты) с углублением в центре. В это углубление поместить желток вареного яйца. Посыпать рубленым белком и мелко нарезанной ветчиной. Украсить «гнездо» репчатым луком, нарезанным кольцами.


     
    СеленаДата: Суббота, 23.01.2010, 05:37 | Сообщение # 20
    С НОВЫМ ГОДОМ!!!)))
    Группа: Садовница
    Сообщений: 23788
    Статус: Offline
    Закуска из пряной мойвы

    8 шт. мойвы пряного посола, половина соленого огурца, 1 яйцо, 0,5 ст. майонеза, зелень.
    Огурцы нарезать вдоль на равные пластинки, уложить в селедочницу через 1 2 см одна от другой, сверху положить филе пряной мойвы. Залить майонезом и поставить на 15 20 мин. в холодильник.
    Перед тем, как поставить на стол, украсить дольками яйца, сваренного вкрутую, зеленью.


     
    СеленаДата: Суббота, 23.01.2010, 05:37 | Сообщение # 21
    С НОВЫМ ГОДОМ!!!)))
    Группа: Садовница
    Сообщений: 23788
    Статус: Offline
    Салат из сельди с орехами

    Измельчить филе одной сельди, смешать с 0,5 ст. толченых грецких орехов и выложить в салатник. Накрыть слоем рубленых вареных яиц (3 шт.). Спассеровать в растительном масле 2 измельченные репчатые луковицы и 2 натертые на крупной терке моркови. Выложить эту массу поверх яиц и залить майонезом Украсить зеленью.


     
    СеленаДата: Суббота, 23.01.2010, 05:38 | Сообщение # 22
    С НОВЫМ ГОДОМ!!!)))
    Группа: Садовница
    Сообщений: 23788
    Статус: Offline
    Рыбные «Рафаэлло »

    Растереть в однородную массу 1 банку печени трески (без масла), 4 яйца, сваренных вкрутую, 4 желтка . Добавить 50 г размягченного сливочного масла, можно добавить немного масла из консервов (если масса суховата), по желанию — черный молотый перец и натертый на мелкой терке лук. Все смешать и сформовать шарики (около 25 шт.). На мелкой терке натереть черствый твердый сыр и обвалять в нем шарики. Сложить в коробку и поставить в холодильник на 2 часа. Лучше приготовить вечером, а утром подать к столу.


     
    СеленаДата: Суббота, 23.01.2010, 07:09 | Сообщение # 23
    С НОВЫМ ГОДОМ!!!)))
    Группа: Садовница
    Сообщений: 23788
    Статус: Offline
    САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ ,, ЛУКОМОРЬЕ,,

    Нам понадобится:

    креветки не чищеные - 1кг 200гр,
    перец сладкий красный и желтый - по пол-перца,
    горошек консервир. - 1 б,
    капуста пекинка,
    майонез,
    соль.

    Креветки у меня были предварительно обварены, поэтому я их опустила в кипяток, проварила 1 мин. Слить воду, остудить и очистить.

    Перцы и капусту порезать небольшой соломкой.
    Все продукты смешать, посолить и заправить майонезом.
    Салатик получается очень вкусный и сочный.


     
    СеленаДата: Суббота, 23.01.2010, 07:48 | Сообщение # 24
    С НОВЫМ ГОДОМ!!!)))
    Группа: Садовница
    Сообщений: 23788
    Статус: Offline
    Селедочные рулеты в шубе

    2 филе селедки
    1/2 сладкого белого лука
    2 отварных картофеля(средние по размеру)
    2 морковки (средние по размеру, отварных)
    1 свекла (средние по размеру, отварных)
    1-2 ст.л майонеза
    1 ч.л. белого хрена

    - Овощи отварить и дать остыть затем очистить шкурку.Каждый вид потереть на мелкой терке отдельно.
    - В картофель добавить хрен и майонез, хорошо перемешать до однородной массы.
    - Смешать отдельно свеклу с немного майонеза, размешать.
    - Филе селедки разложить на застеленной пищевой пленки, можно использовать под пленкой, бамбуковый коврик для удобства.Срезать с филе внутреннюю часть мякоти чтобы филе стало в виде полотна одной толщины.
    - Сверху разложить картофель с помощью силиконовой лопатки по всей поверхности филе селедки.Затем слой моркови и по центру слой свеклы (по принципу приготовления суши.
    - Теперь с помощью коврика и пленки соединяем края филе и у нас выходит наполненный брусок цилиндрической формы.

    Хорошо завернуть пленкой и поставить в холодильник на 2 часа.

    - Охлажденный рулет порезать порционными кусками и выложить на блюдо. Можно украсить зеленым луком или клюквой. Подать можно с клюквенным соусом, или смешать крем фреш с хреном и клюквенным соком заправив солью и перцем по вкусу. Подавать как соус к рулету шубе.

    Приятного аппетита.


     
    СеленаДата: Суббота, 23.01.2010, 08:01 | Сообщение # 25
    С НОВЫМ ГОДОМ!!!)))
    Группа: Садовница
    Сообщений: 23788
    Статус: Offline
    Испанский салат с морепродуктами

    Продукты:

    400 гр.смеси морепродуктов(коктейль смесь)
    2 стебля лук порей (зеленую его часть)
    50 гр. консервированная кукуруза
    2 ст.л. каперсов
    100 гр. крупной белой фасоли (консервированной)
    1 веточка базилика свежего или сухого
    майонез, белый перец

    - Коктейль смесь бросить в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты максимум, слить затем воду и дать остыть и хорошо стечь.
    - Консервированную фасоль выложить в дуршлаг и промыть от густого сока в холодной воде, дать стечь полностью и добавить в салат.
    - Лук пуаро(порей) ошпарить кипятком на 1 минуту, остудить и нарезать затем соломкой.
    - Смешать с каперсами и кукурузой, заправив салат по вкусу майонезом и белым перцем.

    Приятного аппетита.


     
    СеленаДата: Суббота, 23.01.2010, 12:34 | Сообщение # 26
    С НОВЫМ ГОДОМ!!!)))
    Группа: Садовница
    Сообщений: 23788
    Статус: Offline
    Тартинад из Лосося «Igloo»

    * Igloo - французское название ледяного домика в виде полусферы. Зимнее жилище эскимосов.

    Приготовление 35 минут
    охлаждение 35 минут
    на 8 порций

    Нужно:

    250 гр. сыр-крема тип Филадельфии
    60 мл. сметаны или крем фреш
    10 мл. или 2 ст.л.тертой цедры лимона
    1/2 ч.л. соли и белого молотого перца
    по 30 мл. каждого: цибулет (лук Шнитт или зеленый лук), петрушки и укропа
    15 мл. или 1 ст.л. медовой горчицы
    250 гр. копченого или малосольного лосося
    листья петрушки, цибулетта и укропа для украшения

    Приготовление:

    - Взять форму небольшого диаметра 14 см. типа полусферы и обложить ее внутреннюю часть пищевой пленкой, отставить на время в сторону.
    - В блендере взбить сыр-крем со сметаной до однородной массы.Добавить соль, перец и тертую цедру лимона.
    - Взять половину смеси и смешать с измельченной зеленью петрушки, укропа и цибулета.
    - Вторую половину смеси смешать с лососем, горчицей и взбить в блендере до измельчения в куски рыбы.
    - В подготовленную с пленкой посуду выкладываем на дно рыбную смесь, хорошо ложкой утрамбовав. Сверху выложить смесь с зеленью и также разровнять. Укрыв сверху пленкой поставить в холодильник на 35 минут.
    - Охлажденный тартинад выложить перевернув на тарелку, снять аккуратно пленку и украсить холмик зеленью. Вокруг тарелки уложить крекер или хлеб.Подавать сразу к столу в охлажденном виде.

    Приятного аппетита.


     
    АлексаДата: Воскресенье, 24.01.2010, 00:11 | Сообщение # 27
    Группа: Прижитые-привитые!
    Сообщений: 7934
    Статус: Offline
    Салат "Мимоза"
    4 картошки, 1 морковь,3-4яйца (все отварить), 1 банка консервированной рыбы (лосось или сардины), 1 банка майонеза.

    Салат формируется слоями и все овощи необходимо измельчить на терке. 1 слой – картошка; 2- рыба; 3– картошка, затем полить маслом от рыбы; 4- морковь; 5- майонез; 6- белки; 7- майонез; 8- желтки; украсить зеленью.

     
    АлексаДата: Воскресенье, 24.01.2010, 00:11 | Сообщение # 28
    Группа: Прижитые-привитые!
    Сообщений: 7934
    Статус: Offline
    Салат из рыбы и раков
    500 г. рыбы, 20 раков, 500 г. зеленого салата, 8 сваренных в крутую яиц, 5 - 6 свежих огурцов, 2 банки майонеза, 1 столовая ложка сахара.

    Рыбу, раков и яйца отварить и очистить. Нарезать рыбу крупными кубиками, яйца разделить на четвертинки, раковые шейки и мясо клешней оставить целиком. Огурцы нарезать "лапшей", Так же нарезать листья вымытого и обсушенного салата. Салат и огурцы заправить майонезом, хорошо перемешать и уложить вперемежку с рыбой, яйцами и раками. Залить майонезом с 1 столовой ложкой сахара. Сверху украсить салат раковыми шейками, кружочками вареных яиц и листьями зеленого салата.

     
    АлексаДата: Воскресенье, 24.01.2010, 00:11 | Сообщение # 29
    Группа: Прижитые-привитые!
    Сообщений: 7934
    Статус: Offline
    Салат из консервированной скумбрии
    1 банка (200 г.) консервированной скумбрии, по 2 1/2 столовой ложки сметаны и майонеза, 1 сваренное вкрутую яйцо, зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

    Консервированную рыбу нарезать мелкими кусочками, яйцо - кубиками, петрушку мелко нарезать, все компоненты соединить, посолить, поперчить, заправить сметаной с майонезом. Украсить зеленью петрушки.

     
    АлексаДата: Воскресенье, 24.01.2010, 00:12 | Сообщение # 30
    Группа: Прижитые-привитые!
    Сообщений: 7934
    Статус: Offline
    Салат из печени трески

    1 банка печени трески, 5 сваренных в крутую яиц,2 крупные луковицы или 150 г. зеленого лука, соль, черный молотый перец по вкусу.

    Печень трески нарезать мелкими кусочками, яйца и репчатый лук (или зеленый) мелко нарубить, все соединить, приправить солью, перцем и жиром, оставшимся в банке, перемешать. Переложить салат в салатник.

     
    Форум » Кухня "Зеленого Рая" » Салаты разные » Рыбные салаты (В том числе с кальмарами, креветками...)
    • Страница 2 из 10
    • «
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 9
    • 10
    • »
    Поиск:

    Copyright MyCorp © 2024