Растение-легенда. В переводе с языка индейских племён инков и ацтеков, впервые открывших замечательные свойства амаранта и использующих его как основную сельскохозяйственную культуру, — «посланный Богом». Новейшие исследования учёных ещё раз подтвердили совершенно уникальные свойства этого растения, признали его перспективной культурой и включили в основную базу питания населения планеты в ХХI веке. Рациональные японцы сравнивают зелень амаранта с мясом кальмара. Регулярное использование в пищу салатов из свежих листьев и молодых стеблей восстанавливает силы, способствует омоложению организма. Очень популярны и полезны амарантовые чаи. Один-два высушенных листочка на чашку чая избавят от неврозов, головных болей, укрепят иммунную систему, помогут больным диабетом. Амарант — культура интенсивного типа роста, требователен к теплу, свету и обеспеченности питательными веществами, влагой. Вегетационный период 90—120 дней. Семена прорастают в течение месяца. Выращивается прямым посевом в грунт после того, как почва прогреется до 10—12 0С. Убирают растения в молодом возрасте, когда надземная часть наберёт высоту около 30 см. Кратковременные осенние заморозки до – 1—2 0С особого вреда не наносят. Амарант украсит и центр цветочной клумбы, и задекорирует неприглядные строения.