Помидоры - 3 кг
Морковь - 1 кг
Сладкий перец - 1 кг
Репчатый лук - 1 кг
Растительное масло - 300 гр.
Сахар - 300 гр
Уксус 6% - 200гр
Соль - 2 столовые ложки

Все мелко порезать, морковь натереть на крупной терке.
Смешать и  залить смесью( растительное масло, уксус, сахар, соль). Оставить на 6 часов в тепле, все время мешая.
Затем на маленьком огне довести до кипения  и варить 35 минут. Сразу же, не остужая, залить горячим в  стерилизованные банки и закрутить.

Это очень вкусно, как приправа и как самостоятельное блюдо - салат.  Эту помидорную заготовку   использовать как заправку к супу или мясу.