Шпинат — холодостойкое растение (выдерживают до минус 6 градусов), богатый белками, железом, фосфором, кальцием и особенно витаминами. В пищу используют листья молодых растений, у которых еще не образовались стебли. Шпинат употребляют как в свежем, так и в вареном виде. Его добавляют в салаты, приготовляют из него пасту, пюре, обеденные блюда. Семена прорастают при температуре 4° С, но оптимальная температура для их развития 15-17° С. Зрелость наступает через 30—45 дней после появления всходов. Растение требовательно к влаге, и очень благодарен к его удобрению и поливу. При недостатке влаги рост листовых розеток задерживается, листья грубеют.
Шпинат и здоровье. Шпинат облегчает работу сердца, обладает слабым мочегонным действием, положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта. Его часто рекомендуют терапевты при гипертонии, атеросклерозе, заболеваниях легких, сердца и верхних дыхательных путей, малокровии, фурункулах, отеках. Любят шпинат и диетологи. В разработанных ими программах по оздоровительному питанию, шпинату отводится почетное место.
Агротехника. Для посева лучше выбрать богатую плодородную почву. Наиболее высокие урожаи дает на песчаных и суглинистых почвах. В почву с высокой кислотностью шпинат лучше не сажать. Для раскисления известкуем намеченный участок. Зато на участке участки земли, в которые накануне вносили органические удобрения, шпинат будет хорошо расти и развиваться.
Лучше всего о грядке, где будет расти шпинат, позаботиться с осени. Для этого необходимо не только внести органику, но и минеральные удобрения: 15г. хлористого калия и около 30 г. суперфосфата на 1 квадратный метр. Не забудем проверить почву на её кислотность, о чём говорилось выше. Ранней весной перед посадкой, когда производим рыхление, внесем мочевину где-то 20-25 граммов на 1 квадратный метр. По опыту многих огородников, шпинат, как и остальную зелень, нужно сеять волнообразно. В несколько сроков посева до конца июня. Шпинат не только взойдет, но и даст хороший и качественный урожай.
Маленькие секреты: 1. попробуйте сеять шпинат под зиму. 2. Ранней весной перед посадкой замочите семена шпината в тёплой воде и тут же их положите в холодную воду. Эту процедуру сделайте раза 3-4. Оставьте семена в теплой воде на сутки. Подсушите на салфетке. Глубина заделки семян классическая – 2-3 см при междурядьях в 30 см. После посадки землю слегка уплотняют, прикатывают.
Уход за шпинатом не обременителен. Прополка, рыхление, полив. Прореживание проводим при сильном загущении, чтобы растение от растения находилось минимум 10 см. Часто жалуются на раннее стеблевание шпината. Если вы не подкармливаете фосфорными и калийными удобрениями, что растение заставляет стеблеваться, тогда обратите внимание на регулярность и равномерность полива. Стеблевание растений провоцирует сухость почвы или чередование сухости и перелива. В жаркую погоду шпинат лучше поливать чаще и при этом подкармливают азотными удобрениями из расчета на 1 квадратный метр 10 граммов мочевины. .Собирать шпинат начинают тогда, когда на растении образуется 5-6 листьев. Переросшие листья шпината малопригодны в пищу из-за грубости волокон листа. Шпинат быстро набирает массу и может её нагонять в процессе образования новых листьев.
