Последний десяток лет на прилавках наших магазинной и супермаркетов появился  диковинный лук. Листья у него крупные и острые. А то место, где мы привыкли  видеть луковицу, находится ложная луковица, менее острая. Покупатели быстро поняли, что этот лук очень вкусный. Но его цена «кусается». Для дачников и огородников   такой лук обходится гораздо дешевле.

Описание

Зимостоек. Имеет двухлетний цикл жизни. В первый год у него вырастают длинные, плоские  и широкие листья. В первый год образуется ложная луковица, обладающая приятным вкусом. Ради этой белой ножки и выращивают лук-порей. В пищу используют и молодые листья.  Лук-порей содержит много минеральных веществ, аскорбиновой кислоты, он богат белками, сахарами, клетчаткой.

Средний диаметр ножки от 2 до 5 см. У многих сортов порея «ножка» оканчивается  луковичным утолщением. На второй год жизни порей формирует высокий прямой  цветонос, который заканчивается  соцветием  с многоцветковым шаровидным зонтиком.

Почва

Порей  считается неприхотливым.  Но все-таки любит он плодородные почвы. Отлично отзывается на органические удобрения. Минеральные удобрения лучше вносить  весной и ориентироваться на качество своей почвы. К примеру, хорошо окультуренные дерново-подзолистые почвы нужно обогатить, внеся  на 1 квадратный метр  7-8 граммов азота, 15– калия и 10 граммов  фосфора.

Секрет

Вносим удобрения под предшествующие культуры: бобовые, люпины, капусту, огурцы.

Выращивание рассады

Лук-порей любит прохладную температуру и высокую влажность воздуха. Выращивают его рассадным способом. Семена обязательно вымачивают. Одни практики  рекомендуют. вымачивать сутки. Другие -  2-3 дня.  Чтобы получить урожай в сентябре—октябре, семена  высевают в марте на глубину  2 сантиметра. Если  ваша теплица отапливаемая, то до прорастания мы поддерживаем в ней температуру  не ниже 20 градусов.  Расстояние  между рядами 4-5 см..  Через 2 недели появятся всходы. И тогда температуру следует снизить в ночное время  до 10-12 градусов.

Секрет

Рассаду порея лучше выращивать без пикировки. Норма посева — 2—3 г семян на ящик размером 35X50 см. При посадке порея помните, что он светолюбив и не выносит затенения. Готовая рассада имеет  3-4 настоящих  листа. На это уйдет 60 дней. Рассаду высаживают рядами в бороздки глубиной 10 см с расстоянием между растениями 20 см. Расстояние между рядами - 30-40 см.

Урожай

Лук-порей массово убирают в начале октября.  Но летом  лук-порей выкапывают по мере необходимости.  Луковицу подкапывают, удаляют земляной ком. Обрезают верхнюю часть зеленого «гребня» на 1/3.   Лук-порей хранится  в течение 5—6 месяцев, не утрачивая витаминов, упакованный в полиэтиленовые пакеты, в холодильнике.  Хранят порей в свежем виде и  в подвалах, прокопанным в песке. Оптимальная температура хранения — плюс 2°.

Применение

В сыром виде употребляют в салатах, в начинках.  Врачами-диетологами назначают при ожирении. Терапевты советуют употреблять этот лук при  ревматизме, мочекаменной болезни, его применение  улучшает деятельность пищеварительной системы и желчного пузыря. Порей сушат, замораживают, маринуют, добавляют в заготовки из овощей в, качестве приправы.

Информация "Зеленого Рая"