Селёдку чистим, отрезаем голову, промываем под холодной проточной водой.
Затем посыпаем солью и приправой для рыбы внутри брюшка и снаружи.
Укладываем в эмалированную ёмкость рядком. Держим в холодильнике в течение суток.
Режем репчатый лук тонкими кольцами, селёдку нарезаем на небольшие кусочки (в этот раз солила вместе с молоками - папуля любит их).