Ингредиенты:
300-400 г шампиньонов (свежих),
400-500 г консервированной фасоли или горошка,
2 сладких перца,
2-3 головки лука,
200 г сладкого горчичного соуса,
петрушка, сельдерей, соль по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте грибы и перец на тонкие пластинки. Фасоль или горошек подсушите, нарежьте зелень, перемешайте с грибами и перцем, добавьте соус. Можно подавать как закуску с сыром, курицей или макаронами (выкладывайте сверху макарон толстым слоем).

Ингредиенты:

250-300 г шампиньонов,
250-300 г картофеля,
100-150 г зелёного горошка,
пучок зелёного лука,
пучок петрушки,
100 г майонеза,
соль, перец.

Приготовление:
Отварите в разных ёмкостях грибы и картофель, остудите, порежьте мелкими кубиками, добавьте зелёный горошек, мелко нарезанный лук и петрушку. Посолите, поперчите (или сдобрите другими пряностями), заправьте майонезом.

Ингредиенты:
200 г свежих шампиньонов,
4 клубня молодого картофеля,
5-6 столовых ложек зелёного горошка (консервированного),
5-6 ст. ложек майонеза,
зелень.

Приготовление:
Промойте шампиньоны под струёй холодной воды, отварите в подсоленной воде, слейте воду, остудите и порежьте на кусочки любимого Вами размера. Картофель отварите «в мундире», остудите немного, снимите кожицу, нарежьте на кусочки. Смешайте всё, добавьте зелёный горошек, заправьте майонезом. Подавайте охлаждённым (поставьте на 5-7 минут в морозилку), украсьте зеленью.

Листовой салат, 300 гр грибов, з ст л семечек, петрушка, 2 зубка чеснока (через пресс), 3 ст л лимон.сока, соль, перец.

Семечки поджарить до золотистого цвета, грибы сбрызнуть 1 ст л лим сока и поджарить на сливочн. масле на сильном огне 5 мин. Залить все это заправкой,
уложить на листья салата.
Заправка: чеснок, петрушка, соль, перец, 2 ст л лимон. сока, чуть растит. масла. Все это смешать.

Сначала из почти 2-х стаканов Айрана с добавлением паприки, репчатого лука и петрушки испекла блинчики (яйцо, мука, подсол.масло и сахар немного, соль не добавляла, Айран очень солёный попался)

Другой рецепт: 250 мл молока, 2 яйца, соль, паприку , 1 ст л растит. масла, зеленый лук и муку

Сварила 3 яйца, немного картофеля, морковки, отжала и потёрла грузди, смешала с луком и укропом.
Блинчики (4 шт диаметром 26см) порезала почти пополам (одна часть побольше).

Картофель, морковь, яйца потёрла на крупной тёрке по-отдельности. В каждую часть добавила по ложке майонеза. Всего у меня на весь пень ушло около 200гр. майонеза. В картофель покрошила укроп.
Вдоль всего стола раскатала целофановые пакеты примерно 1м длиной, уложила лицевой стороной блинчики вниз и внахлёст, чтобы те, что побольше оказались в конце (слева).
А справа начала крутить пенёк, сначала пошли яйца (каждую начинку надо плотнее примять к блинчику), потом грибы, блинчики я чуть-чуть мазнула майонезом и мягким сыром типа "Хохланд" потом морковь, закончила картофелем
Закручивать рулет проще всего по принципу коврика в суши - аккуратно подтягивая и загибая пакет. Стыки между блинчиками подмазывала мягким сыром кисточкой. Начинка, что будет немного выпадывать, пригодится для наполнения "корней".
Я, разложив блинчики, чуть смазала их майонезом.

Начинку брала такую : крабовые палочки (6 шт), шампиньоны жареные с луком ( 300 гр грибов и 1 луковица ) и два яйца ( вареных)
Начинку ложила вдоль блинчиков.
Крабовые палочку смешала с майонезом, грибы и яйца ложила просто как есть.

Потом всю начинку чуток полила майонезом.

И вот так с начинкой

Перенесла его на блюдо, обрезала торчащие снизу хвостики блинчиков - они пригодятся для "корней".
Неровности закрасила мягким сыром, прилепила "корешки"
Накрыла их блинными обрезками, начала украшать. Украшать зеленью и грибами лучше после пропитки перед подачей, чтобы не завяли.
Насадила зелени и грибов.

Я напишу состав продуктов в той последовательности,как они будут укладываться по слоям.

Маринованные шампиньоны (см.рецепт выше) столько,чтобы покрыть дно салатницы.

1 луковица
1 большая или 2 средние морковки
2 маринованных огурчика
половинка куриной грудки
50 гр.голандского сыра
1-2 картофелины
3 яйца
майонез
соль,перец

Яйца,морковь,картофель отварить.
Куриную грудку также отварить в подсоленой воде.
Лук заранее порезать полукольцами, замариновать в уксусе пополам с водой и после отжать.

Салат укладывается слоями.

Глубокую большую салатницу смазать растительным маслом и уложить -
- грибы шляпками вниз,чтобы заполнилось все дно салатницы
- лук
полить майонезом
- натертую на крупную терку морковь
- маринованные огурцы ,порезанные тонкими кружочками
полить майонезом
- порезанная куриная грудка
снова майонез
- плавленый натерный сыр
майонез
- картофель на терке
майонез
- яйца на терке
майонез.

Слои по вкусу посолить и поперчить (кроме сыра и огурцов).
Салат убрать на 12 часов в холодильник.

Затем перевернуть этот салат на плоское блюдо, большее по диаметру, чем салатница.

1 стакан фасоли
200 г лука
200 г моркови
200 г маринованых шампиньонов

Отварить фасоль до готовности.Порезать лук и морковь соломкой (морковь делала на комбайне).Поджарить на растительном масле по отдельности.Порезать грибы.Все смешать и заправить майонезом.
Соотношение продуктов можно придерживаться не очень точно.Я делаю на глаз.

- кальмары - 500г
- вешенки - 500г
- яйцо - 4 шт.
- лук репчатый - 100г
- майонез - 200г.

Вешенки свежие перебрать, промыть, варить 5 мин в подсоленной воде, отжать и мелко нарезать. Кальмары вымыть, отварить в течение 3 мин и нарезать тонкой соломкой. Лук репчатый очистить, обдать кипятком и измельчить. Яйца отварить вкрутую, очистить, нарезать небольшими кубиками. Соединить все подготовленные продукты, заправить майонезом и аккуратно перемешать.

400 г шампиньонов
50 г растительного масла
1 красный сладкий перец
2 зубчика чеснока
1 морковь
1 луковица
1 ст.ложка сахара
0.5 ч.ложки уксуса
черный молотый перец
соль

Шампиньоны нарезать ломтиками и отварить в подсоленной воде до мягкости, откинуть на дуршлаг и промыть холодной кипяченой водой.
Морковь и лук измельчить, поджарить на растительном масле, остудить.
Болгарский перец очистить от семян, мелко порезать, смешать с грибами и жареной морковью.
Заправить салат солью, чесноком, перцем, уксусом, сахаром и дать настояться.

Для приготовления блюда Вам потребуется:
- соленые грузди - 300г
- репчатый лук - 70г
- сметана - 50г
- перец
- зелень.

Соленые грузди залить холодной водой на 30-40 минут, отцедить и мелко нарезать. Репчатый лук нашинковать. Подготовленные продукты смешать, добавить перец, заправить сметаной. Готовый салат украсить зеленью.

Подготовленные грибы (трутовики пестрые, подосиновики, моховики и др.) положить в посуду шляпками вниз. На каждую шляпку полить немного масла, посолить, поперчить и запечь в духовке. Готовые грибы выложить на тарелки, полить выделившимся грибным соком, заправить растительным маслом, ли ионным соком и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа или кориандра.
На 500 г грибов - 50 г растительного масла, 1/2 лимона, соль, зелень, перец по вкусу.

Стакан грибов, луковица, морковка, маленькая свекла, 2-3 картофелины, небольшой соленый огурец, 2-3 сто­ловые ложки растительного масла, 2-3 столовые ложки уксуса, соль, сахар, перец, горчица, зелень укропа и пет­рушки. Грибы и лук нашинковать, огурец, отварные морковь, свеклу и картофель нарезать кубиками и все перемешать. В масло добавить уксус и приправы и залить им винегрет. Посыпать измельченной зеленью.

Винегрет из грибов, моркови и фасоли.

Стакан грибов, 0,5 стакана фасоли, 2 моркови, небольшая свекла, 2 картофелины, луковица, 3 столовые ложки майонеза, столовая ложка сметаны, соль, зелень укропа. Свеклу, морковь и картофель промыть, отварить в ко­журе, очистить и нарезать кубиками. Лук измельчить. Фасоль отварить, не давая ей полопаться. Грибы мелко порезать. Подготовленные продукты положить в миску, добавить майонез, сметану, измельченную зелень и на не­сколько часов поставить в холодильник. Затем выложить в салатницу, украсить тонкими кольцами лука вперемеш­ку с солеными грибами.

Стакан грибов, 7-8 столовых ложек консервирован­ного горошка, небольшая свекла, 50 г кабачков, 2 столо­вые ложки майонеза, столовая ложка лимонного сока, лимон, соль, сахар. Свеклу отварить в кожуре, очистить и натереть на крупной терке. Горошек откинуть на дуршлаг или решето и промыть под струёй воды. Грибы и кабачки мелко наре­зать. Подготовленные продукты положить в миску, доба­вить майонез, лимонный сок, сахар, соль и перемешать. Выдержать полчаса, чтобы сахар растворился, и снова пе­ремешать. Выложить в салатницу, украсить тонкими доль­ками лимона.

Винегрет с грибами и свеклой.

Стакан грибов, небольшая свекла, 2 картофелины, 2 лу­ковицы, свежий огурец, 2-3 столовые ложки раститель­ного масла, 2 столовые ложки лимонного сока, сахар, соль, зелень петрушки. Грибы измельчить, огурец, отварные свеклу и карто­фель нарезать кубиками, лук - кольцами. Все соединить, заправить смесью растительного масла и лимонного сока, добавить соль и сахар. Украсить дольками вареной свеклы, кольцами лука и зеленью.

Шампиньоны очистить от загрязнений, промыть, нарезать ломтиками, добавить отварной картофель, нарезанный кубиками, и нашинкованную квашеную капусту. Смесь посолить по вкусу, заправить уксусом, растительным маслом, посыпать песком и тщательно перемешать.
На 60 г шампиньонов - 140 г картофеля. 25 г репчатого лука, 40 г квашеной капусты, 10 г растительного масла, песок, уксус по вкусу.