Как приготовить зимний овощной суп-пюре:

1. Луковицу и овощи измельчить.
2. Масло нагреть в большой кастрюле и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить нарезанные черешки сельдерея, обжаривать 5 минут, постоянно помешивая.
3. Засыпать остальные овощи, приправить карри, прогреть 2 минуты, залить половину овощного бульона и кипятить около 20 минут. Приправить солью и перцем.
4. С помощью блендера превратить суп в суп-пюре, перелить обратно в кастрюлю, добавить оставшийся бульон и довести до кипения.
5. Подавать со сметаной или йогуртом, посыпав зеленью.

Как приготовить «Суп-пюре из брюссельской капусты со шкварками»:

1. Капусту залить теплой водой, оставить на 20 минут.
2. Картофель очистить, нарезать ломтиками, отварить в бульоне.
3. Лук измельчить, обжарить на сливочном масле до прозрачности. Капусту нашинковать, добавить к луку. Перец чили очистить от семян. Пассеровать овощи в течение 5 минут.
4. Лук, перец и капусту добавить в кипящий бульон, посолить, поперчить.
5. Суп измельчить в блендере, вновь вылить в кастрюлю, добавить сливки. Прогреть, не доводя до кипения.
6. Полоски бекона нарезать поперек, обжарить на сухой сковороде, добавить в суп.

Приятного аппетита!

Что нужно:
# молоко - 5 стаканов
# картофель - 4 шт.
# лук репчатый - 2 головкb
# кукуруза консервированная - 200 г
# горошек зеленый консервированный - 200 г
# мука пшеничная - 1 ст. ложка
# масло растительное - 3 ст. ложки
# масло сливочное - 4 ст. ложки
# соль по вкусу

Как приготовить "Суп-пюре с горошком":

1. Лук нарежьте полукольцами, спассеруйте на части растительного масла.
2. Картофель нарежьте дольками, варите в кипящей подсоленной воде до полуготовности, затем воду слейте. Залейте картофель 4 стаканами молока, добавьте кукурузу, лук и варите до готовности овощей.
3. Овощи вместе с отваром измельчите в блендере.
4. Муку спассеруйте на масле, разведите стаканом молока, варите 5-7 минут, затем соедините с супом и доведите его до кипения.
5. При подаче заправьте суп сливочным маслом, добавьте горошек. Отдельно подайте гренки.

Приятного аппетита!

Надо:

варёная курица- 200 г
яблоко- 3 средних
патиссон/ кабачок(среднего размера)- 1 шт.
лук репчатый- 1 шт.
морковь- 1 шт.
растит./сливочное масло- 1 ст.л.
сливки- 100 мл (нежирные)
порошок карри- 1/2- 1 ч.л.
тимьян(сушёный)- 1/2 ч.л. (по желанию)
куриный бульон
лавровый лист
соль, перец

Лук мелко порезать, потушить в разогретом масле. Добавить порезанные на кубики патиссон/кабачок и яблоки ( очищенные от семян). Потушить вместе с луком пару минут.
Залить куриным бульоном(в таком количестве, чтоб покрывал все твёрдые ингридиенты- яблоки и патиссон при варке также выделяют сок, жидкости будет достаточно). Довести до кипения, добавить лавровый лист и тимьян. Варить под крышкой 15~20 минут.
За 5 минут до конца добавить измельчённое куриное мясо. Проварить, удалить лавровый лист, перетереть в блендере. Вылить обратно в кастрюлю, разбавить сливками, приправить карри,солью и перцем. Прогреть(не доводить до кипения) и подавать.

Источник

Надо(на 4 порции):

брокколи- 1 соцветие (300 г)
картофель (средний)- 2 шт.
лук репчатый- 1 шт.
морковь- 2 шт.
куриный бульон- 3 стак.
творожный сыр (мягкий)- 2 ст.л.
соль, перец

Приготовление:

Вымыть все овощи. Почистить и нарезать картофель, морковь и лук (на средние кусочки, лук- на кольца). Брокколи разобрать на соцветия.
Вскипятить бульон и варить в нём овощи 20 минут. Добавить сыр и взбить суп в блендере. Затем перелить обратно в кастрюлю, посолить, поперчить.
Рекомендуется подавать со ржаной булочкой.

Источник

Надо (на 6 порций):

лук-порей (молодой ) - 250г
топленое масло - 1 ст.л.
картофель - 250г
вода или куриный бульон - 750 мл
молоко или сливки - 250 мл
соль, перец - по вкусу
сливочное масло - 40г
Приготовление:

Разрезать лук вдоль-пополам, промыть водой, мелко нарезать кружочками и оставить пропитываться в сковороде в топленом масле (на небольшом огне). Картофель очистить, мелко нарезать и добавить к луку.
Добавить к овощам воду или бульон и варить примерно 30-40 мин, пока лук и картофель не будут готовы к употреблению.

Протереть овощи через сито/ взбить блендером и снова положить в кастрюлю. Вскипятить молоко или сливки, чтобы они не свернулись в супе и подмешать к овощам. Добавить по вкусу соль и перец. Положить свежее масло.

Источник

Сразу предупреждаю комментарии по поводу неаппетитного вида супа на картинке. Лично мои вкусовые ожидания это блюдо превзошло более чем. Количество чеснока можно варьировать в зависимости от пристрастия к оному - лично я люблю поострее, поэтому к заявленному количеству добавила еще немножко.

Ингредиенты:

200 г брокколи
200 г шампиньонов
2 зубчика чеснока
30 г сливочного масла
200 г молока или сливок 10%
соль и молотый перец по вкусу

Брокколи отвариваем в подсоленной воде до мягкости.

Шампиньоны разрезаем на четвертинки и варим в том же бульоне в течение 5-7 минут.

Отваренные ингредиенты, размягченное масло, чеснок, молоко и половинку стакана бульона, который остался от варки, сваливаем в чашу блендера и измельчаем до получения однородной массы.

Доводим до кипения, снимаем с огня и подаем.

Прияного аппетита!

Продукты: брокколи, молоко, сливочное масло, шампиньоны

Источник

Спасибо!